大家好，我是豬油先生！
台灣最經典的美食 — 我想非 #牛肉麵 莫屬了！而說到北投的牛肉麵，「明志牛肉拉麵」一定是北投人心中的前三名之一，常常聽到也常常經過，今天總算有機會和拌飯小姐一起來品嚐一下，看看到底和一般牛肉麵有什麼不一同！
店家資訊
志明牛肉拉麵
店家特色
設施
營業時間
店家位置
Google 評論精選
評論：
北市牛肉麵收藏 目前81家
自分4級 此志明為3級
在北投三強 自己喜好排行
依次為栗家 吳家 志明
未知是否因因為競爭關係
這裡的份量普遍都十足
麵量足當然是優點
但太飽 容易讓美味印象下滑
●紅燒半筋半肉麵 4.4星
湯頭 深褐色 少許的浮油
有約5成的番茄酸 無藥氣
鹹鮮味如所見 濃郁 牛味足
肉質 份量多 相當軟嫩
筋約8成軟 接近軟糊
肉約6成 嫩中仍帶有嚼勁
麵質 粗拉麵 有點像烏龍麵
這種麵耐久泡 但不掛湯
攀附不佳 湯是湯麵是麵
沒有很理想
分項得分 湯80 肉85 麵80
●招牌清燉牛肉麵 4.3星
志明 最被大家討論的
就是這碗清燉牛肉麵
但自己覺得並沒有紅燒的好
主要是蔬菜占比太多
紅蘿蔔 小白菜 九層塔 蔥花
若不是有放肉塊簡直蔬菜麵
整個牛鮮味被壓抑
跟小陳一樣 應稱清湯牛肉麵
不是...
紅燒麵，湯，肉都很棒，湯算清爽不會太鹹。看到評論不太敢點清燉。
小菜普通，稍貴，比起一般滷味店還好吃一些，不過不推薦牛雜。
紅燒肉$70，配薑絲沾醬油，個人覺得普通
座位區有兩區，沒有冷氣有電風扇，座位區間隔有些有點小，我一直被後面的阿伯撞到
另一款不能錯過的是XO醬乾拌麵。特製醬料濃郁飽滿，帶著微辣的鹹香海味，與拉麵攪拌均勻後，每一口都極其入味，香氣層次分明。即便現場人潮絡繹不絕，但為了這口清爽的牛腩湯頭與香氣逼人的拌麵，這種樸實卻精緻的在地美味確實值得一試。
位在大業路及中山北路交界處，但想要看到志明牛肉拉麵其實是蠻困難的，因為它隔壁的吳家牛肉麵的招牌實在太醒目，因此大部分的人反而會忽略了它。想要吃志明，就要先走過吳家牛肉麵才能吃到。
座位不多，但因為牛肉麵也不會吃太久，所以翻桌率算是蠻快的。
Menu 菜單
小菜
小菜是自己取用，想吃什麼隨你拿 ^^|||。
種類算多樣。
酸菜裝在桶子裡，大家也可以自行取用。 但老實說酸菜味道豬油覺得普普…
小菜的部分點了干絲 / 海帶 / 滷蛋
這部分比較沒有什麼不同的差異
招牌清燉牛肉麵
招牌清燉牛肉麵 $ 180 (大) / $150 (小)
味道非常香，牛肉雖然不大塊，但每一塊吃起來都非常軟嫩、肥瘦相伴，口感非常好，可惜量太少了~~ 太好吃了
除了一般都會撒上蔥花之外，另外更使用九層塔來提香。清燉的湯底香氣十足，吃起來稍微有一點油膩。
麵條部分就是他們家獨特的招牌，使用「拉麵」，非傳統我們在牛肉麵吃到的一般細麵，因此咬起來非常的有彈性。實在是特別的吃法，並且非常有飽足感唷！
紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵 $170 (大) / $140 (小)
紅燒的牛肉就比較大一塊，咀嚼要稍微久一點。湯底就是一般的紅燒湯底但卻多了些豆瓣醬的味道 (其實我不太喜歡…)。
由於我和拌飯小姐是第一次來吃 志明牛肉拉麵，真的沒想到他們家的大碗這麼的大啊！連經過的人看到都覺得很驚訝！好大一碗… 最後拌飯小姐吃不完，全都進到我的肚子裡了，實在是撐死我了…
吳家牛肉麵就在旁邊，喜歡牛肉麵的朋友，可以多多比較一下，應該都各有特色及驚豔的地方。
如果你兩家都吃過，歡迎留言告訴我，各家特色是什麼？到底哪些是必點的呢！
心得
- 大碗真的很超級大碗
- 清燉的湯底推推
- 拉麵的口感吃起來非常特別並有飽足感
