大家好，我是豬油先生！
台灣有許多美食小店深藏在街巷小巷，值得慢慢發掘。今天要介紹的是淡水竹圍的一家隱藏版牛肉麵店「清杓牛肉麵」。這是我和拌飯小姐第一次品嚐，雖然之前常常路過卻從未坐下來吃過。沒想到吃完後第一個感想是，真希望早點來吃這家店！他們的牛肉麵太美味了！從湯頭的清爽，到牛肉的Q彈細嫩，再到麵條的筋道，每一樣都恰到好處。真是高手在民間啊！
店家資訊
清杓牛肉麵 CINGSHAO
店家特色
付款方式
服務項目
設施
營業時間
店家位置
Google 評論精選
會預設加薑絲、香菜，應該可以客製？
會安排座位，這點很貼心也不會讓場面混亂
口味非常好，以後還會想來吃
有著友善的老闆及員工
半露天的用餐環境
可以邊用餐邊感受這個時節特有的微風
初嚐⋯清燉牛肉麵
麵體Q彈有嚼勁，麵條只有一種類別
湯頭有蘿蔔湯的甘甜及牛肉的鮮味
牛肉是薄片牛肉
結論：值得推薦，
首先在此定位招牌清燉牛肉麵150不貴，關鍵湯頭不腥濃郁好喝，已經算水平之上。
麵條勁道，牛肉雖不大塊但軟嫩，加上現刨蘿蔔絲清爽提味。整體吃下來不會到最後會膩。
沖雪花牛肉麵其實還好，沒有正統牛肉麵吃下來體驗好。
算很用心經營的一間店，會回購。
看價格還行，
就去吃看看，
不過當天去的時候，
好像沒看到外面有招牌，
點了清燉牛肉麵，（150元）
端上來上面灑滿了香菜，
不敢吃香菜的人要小心，
肉很薄，
大概有8~10片，
味道跟口感我都覺得中下，
湯頭我個人很喜歡，
算是比較清香類型的，
湯裡有加洋蔥蘿蔔，
都算我喜歡的食材，
麵的話也不錯，
也是我喜歡的麵體，
麵的份量我覺得蠻多，
沒到能讓我撐的程度，
但吃到3/4時我就有飽的感覺，
夠正常人吃飽。
總結：
想吃牛肉麵不一樣湯頭的人可以來試試，
但不要夏天來內用，
或者儘量外帶回去吃，
因為只有提供戶外的用餐區，
導致我當天內用吃的滿頭大汗。
清燉牛肉麵
第一來時沒吃到 當時是下班後晚上過來
決定擇日中午再來訪
今天中午快開門前就到攤位
終於點到了清燉牛肉麵
餐點一上桌就聞到牛肉湯的香味
湯清 但不會沒味道
有加了香菜和洋蔥 不喜歡的要先跟老闆說
湯頭是屬於清爽又有牛味+白菜頭味的
肉是用牛腱去切片 不厚但也不致於過薄
蘿蔔有燉透 牛味也有進去蘿蔔裡
麵條只有一種 雖然不是我愛的手工寬麵
但算是有Q度的麵條
整體是好吃的清燉牛肉麵
喜辣的 桌上的辣椒可以吃 是好吃的辣椒
因為不想破壞清燉的湯頭 我就淺嚐而已
沒有加入到湯裡
這個價格ok 店員和老闆客氣
雖是小吃攤販 但可以看得出來
攤位整理的整齊乾淨
老闆對自己的餐點有一定品質的要求
會再回訪試其它品項
好好吃的牛肉麵💗💗
湯底很清甜 （超驚艷）
每次去吃都點現沖雪花牛肉麵🤚🏻
配料還有洋蔥跟香菜～
感覺老闆對自己的餐點有一定的堅持
很推薦來竹圍的朋友們吃看看！
乾拌麵的麵體是寬麵，有嚼勁、幹拌醬汁味香微辣，添加小黃瓜、薑絲、香菜很有口感
雪花牛湯頭很清爽好喝，麵體是細麵，也是Q彈好吃！！
「清杓牛肉麵」位於竹圍民族路觀海極品社區上的一個小攤販
一個騎樓下不起眼的小攤販
環境非常簡單，只放了幾張椅子就開始營業。因為這裡居民眾多，所以常常要排長隊等位。上次我們本來想來吃，但當輪到時，食材已基本售罄。這也顯示出清杓牛肉麵深受竹圍人的歡迎與青睞。雖然環境簡單，沒有什麼過多的裝潢，但清杓牛肉麵就這樣憑著美味的牛肉湯麵，吸引著一波又一波食客慕名而來。
價目表
今天大概是晚上七點半左右來吃，輪到我們時，可以看到今天已經有三個品項售完了。
這次我們就點了現沖雪花牛肉麵，其他的下次來點了再補上分享給大家。
現沖雪花牛肉麵
湯面上灑落豐盛的薑絲和香菜，為視覺及味蕾增添許多亮點。老闆還會體貼地詢問是否加香菜，讓不喜歡香菜的客人可以選擇不加，這算是一個溫暖貼心的小舉動。
牛肉採用新鮮生牛肉，為了保留最佳口感及鮮味，建議在湯裡稍微燙到七分熟左右。太生的話牛肉會比較肥膩及嚼勁較大，適度川燙能使牛肉軟嫩但是仍保有少許咬勁，口感更好，完美發揮牛肉的天然鮮味，是這道現沖雪花牛肉麵的靈魂。
剛端上桌的牛肉片都還帶著血呢~
麵條看起來採用的是拉麵，咬下去Q彈紮實，搭配上牛肉清湯鮮美的味道，每一口都讓人感到飽足。
牛肉清湯味道非常的鮮美，沒有過多的調味，口感清爽，喝到最底下時，不會有喝膩的感覺。整體來說，這款牛肉清湯味道純正，恰到好處的調味讓人無論喝到最後一口都感覺清爽可口，回味悠長。
心得
這次是第一次來吃「清杓牛肉麵」，整體感覺非常棒。湯頭鮮美爽口，生牛肉可以按個人喜好來川燙，麵條採用 Q彈的拉麵，吃起來很有飽足感。價位十分親民。雖然這次只嘗試了一個菜色，但已經讓我們決定下次再來品嚐更多不同風味的牛肉麵。這家店值得多次光顧，整體而言，是一家非常推薦的牛肉麵店，大家如果有來竹圍玩的話，不妨走過來吃吃看吧！
