大家好，我是豬油先生！
台灣有許多美食小店深藏在街巷小巷，值得慢慢發掘。今天要介紹的是淡水竹圍的一家隱藏版牛肉麵店「清杓牛肉麵」。這是我和拌飯小姐第一次品嚐，雖然之前常常路過卻從未坐下來吃過。沒想到吃完後第一個感想是，真希望早點來吃這家店！他們的牛肉麵太美味了！從湯頭的清爽，到牛肉的Q彈細嫩，再到麵條的筋道，每一樣都恰到好處。真是高手在民間啊！
店家資訊
清杓牛肉麵 CINGSHAO
店家特色
付款方式
服務項目
設施
營業時間
店家位置
Google 評論精選
雪花牛肉麵也滿好吃的，肉不會柴，這款麵沒有白蘿蔔，我是會自己加點，很喜歡這家白蘿蔔，燉的剛剛好。牛肉乾拌寬麵的醬很香，吃起來滿辣的。
攤位在大樓的騎樓下，雖然後來有加裝電扇還是很熱，吃完衣服都濕掉了，冬天再來吃應該比較舒服。
點餐方式：直接和老闆點餐，點完需先付款再去找位置坐。有的時候人多會需要排隊。
內用座位不多，好像三桌而已，旁邊擺了幾張坐著等待的椅凳。
簡單來說，好吃清甜並且有特色。
與常見的藥包清燉湯底不同，這家有自己的想法。再加上香菜洋蔥白蘿蔔帶味道很耐吃，麵條煮得稍軟，但這是我個人喜好不同。
牛肉給很多，軟透入味，甚至還有一小塊牛筋我感覺賺到了才賣150元。
地瓜葉+薑絲我很少吃過，不過一樣好吃。也喜歡他們的蘿蔔。
這家牛肉麵算有特色，在清燉系列中有自己風格且蠻好吃。
湯頭，是清燉口味，清淡半透的蘿蔔湯味，帶一點點胡椒（不知道有沒有吃對？）
麵體，應該只有一種麵可以選，煮的軟硬適中仍有咬勁。
牛肉，清燉的腱子肉片，肉量稍少但燉煮的軟硬適中，薄而不爛。想多吃肉可以加價就有。
配菜是白蘿蔔、香菜與洋蔥絲。洋蔥絲出乎意料跟他的麵蠻配的，蠻解膩。
劣勢是環境上畢竟是騎樓下的攤位，恐怕冬冷夏熱，不過其實坐到較通風的位子也還可以啦！
對了我牛肉麵獵人啦！台灣四處看到不錯的牛肉麵店就會吃。以上個人感想推薦
有著友善的老闆及員工
半露天的用餐環境
可以邊用餐邊感受這個時節特有的微風
初嚐⋯清燉牛肉麵
麵體Q彈有嚼勁，麵條只有一種類別
湯頭有蘿蔔湯的甘甜及牛肉的鮮味
牛肉是薄片牛肉
「清杓牛肉麵」位於竹圍民族路觀海極品社區上的一個小攤販
一個騎樓下不起眼的小攤販
環境非常簡單，只放了幾張椅子就開始營業。因為這裡居民眾多，所以常常要排長隊等位。上次我們本來想來吃，但當輪到時，食材已基本售罄。這也顯示出清杓牛肉麵深受竹圍人的歡迎與青睞。雖然環境簡單，沒有什麼過多的裝潢，但清杓牛肉麵就這樣憑著美味的牛肉湯麵，吸引著一波又一波食客慕名而來。
價目表
今天大概是晚上七點半左右來吃，輪到我們時，可以看到今天已經有三個品項售完了。
這次我們就點了現沖雪花牛肉麵，其他的下次來點了再補上分享給大家。
現沖雪花牛肉麵
湯面上灑落豐盛的薑絲和香菜，為視覺及味蕾增添許多亮點。老闆還會體貼地詢問是否加香菜，讓不喜歡香菜的客人可以選擇不加，這算是一個溫暖貼心的小舉動。
牛肉採用新鮮生牛肉，為了保留最佳口感及鮮味，建議在湯裡稍微燙到七分熟左右。太生的話牛肉會比較肥膩及嚼勁較大，適度川燙能使牛肉軟嫩但是仍保有少許咬勁，口感更好，完美發揮牛肉的天然鮮味，是這道現沖雪花牛肉麵的靈魂。
剛端上桌的牛肉片都還帶著血呢~
麵條看起來採用的是拉麵，咬下去Q彈紮實，搭配上牛肉清湯鮮美的味道，每一口都讓人感到飽足。
牛肉清湯味道非常的鮮美，沒有過多的調味，口感清爽，喝到最底下時，不會有喝膩的感覺。整體來說，這款牛肉清湯味道純正，恰到好處的調味讓人無論喝到最後一口都感覺清爽可口，回味悠長。
心得
這次是第一次來吃「清杓牛肉麵」，整體感覺非常棒。湯頭鮮美爽口，生牛肉可以按個人喜好來川燙，麵條採用 Q彈的拉麵，吃起來很有飽足感。價位十分親民。雖然這次只嘗試了一個菜色，但已經讓我們決定下次再來品嚐更多不同風味的牛肉麵。這家店值得多次光顧，整體而言，是一家非常推薦的牛肉麵店，大家如果有來竹圍玩的話，不妨走過來吃吃看吧！
