大家好，我是豬油先生！
台灣有許多美食小店深藏在街巷小巷，值得慢慢發掘。今天要介紹的是淡水竹圍的一家隱藏版牛肉麵店「清杓牛肉麵」。這是我和拌飯小姐第一次品嚐，雖然之前常常路過卻從未坐下來吃過。沒想到吃完後第一個感想是，真希望早點來吃這家店！他們的牛肉麵太美味了！從湯頭的清爽，到牛肉的Q彈細嫩，再到麵條的筋道，每一樣都恰到好處。真是高手在民間啊！
店家資訊
店家名稱：清杓牛肉麵
店家地址：新北市淡水區民族路29巷34號
店家電話：0983 107 587
營業時間：11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:00
公休日：日
Instagram 0983 107 587
「清杓牛肉麵」位於竹圍民族路觀海極品社區上的一個小攤販
一個騎樓下不起眼的小攤販
環境非常簡單，只放了幾張椅子就開始營業。因為這裡居民眾多，所以常常要排長隊等位。上次我們本來想來吃，但當輪到時，食材已基本售罄。這也顯示出清杓牛肉麵深受竹圍人的歡迎與青睞。雖然環境簡單，沒有什麼過多的裝潢，但清杓牛肉麵就這樣憑著美味的牛肉湯麵，吸引著一波又一波食客慕名而來。
價目表
今天大概是晚上七點半左右來吃，輪到我們時，可以看到今天已經有三個品項售完了。
這次我們就點了現沖雪花牛肉麵，其他的下次來點了再補上分享給大家。
現沖雪花牛肉麵
湯面上灑落豐盛的薑絲和香菜，為視覺及味蕾增添許多亮點。老闆還會體貼地詢問是否加香菜，讓不喜歡香菜的客人可以選擇不加，這算是一個溫暖貼心的小舉動。
牛肉採用新鮮生牛肉，為了保留最佳口感及鮮味，建議在湯裡稍微燙到七分熟左右。太生的話牛肉會比較肥膩及嚼勁較大，適度川燙能使牛肉軟嫩但是仍保有少許咬勁，口感更好，完美發揮牛肉的天然鮮味，是這道現沖雪花牛肉麵的靈魂。
剛端上桌的牛肉片都還帶著血呢~
麵條看起來採用的是拉麵，咬下去Q彈紮實，搭配上牛肉清湯鮮美的味道，每一口都讓人感到飽足。
牛肉清湯味道非常的鮮美，沒有過多的調味，口感清爽，喝到最底下時，不會有喝膩的感覺。整體來說，這款牛肉清湯味道純正，恰到好處的調味讓人無論喝到最後一口都感覺清爽可口，回味悠長。
心得
這次是第一次來吃「清杓牛肉麵」，整體感覺非常棒。湯頭鮮美爽口，生牛肉可以按個人喜好來川燙，麵條採用 Q彈的拉麵，吃起來很有飽足感。價位十分親民。雖然這次只嘗試了一個菜色，但已經讓我們決定下次再來品嚐更多不同風味的牛肉麵。這家店值得多次光顧，整體而言，是一家非常推薦的牛肉麵店，大家如果有來竹圍玩的話，不妨走過來吃吃看吧！
店家名稱：清杓牛肉麵
店家地址：新北市淡水區民族路29巷34號
店家電話：0983 107 587
營業時間：11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:00
公休日：日
Instagram 0983 107 587
